热点聚焦：清明假期去哪儿？来福建“尝”春天

近日，“跟着时令美食去旅行”热度持续攀升。同程旅行数据显示，近一周福州旅游搜索热度大幅上涨，福州还入选同程旅行清明节“赏味”全国出游热门去处榜单，位列第三。清明将至，春和景明，八闽大地春意正浓，鲜味正当时。这个假期，不妨来福建，开启一场“舌尖上的踏青”吧！

寻味时令春味，乐游花漾榕城

(资料图片)

福州“菠菠粿” 东南网记者 张立庆 摄

袁枚在《随园食单》中描述的“色如碧玉”，正是清明粿。在福州，清明粿又称菠菠粿，粿皮以菠菠草（鼠曲草）融合糯米、粳米制成，馅料有甜咸之分，已入选第一批闽菜保护名录（“风味小吃”类）。每年清明节前后，两岸少数民族同胞都会将祭祀祖先、吃清明粿等民俗作为重要活动。连江的春日海味也同样诱人，肥厚饱满的鲍鱼、肉质细嫩的大黄鱼、香甜肥美的红鲟、鲜劲霸道的笔架，以及柔韧鲜香的连江鱼丸，承载着渔家烟火。

品尝过舌尖上的春味，不妨走进福州如画的花事中。春日的福州，山清水秀、繁花缀城，古厝街巷浸润春色，是林徽因笔下“最美人间四月天”的生动写照。乌山的樱花与桃花漫山铺陈；三角梅在三坊七巷的马鞍墙上攀爬；上下杭景区里白墙上伸出的黄花风铃木摇曳多姿……这些共同织就了福州的“高颜值”春天。这个春季，福州文旅部门还推出“榕城赏花踏青游”“诗画闽江福船游”等六大主题30条特色线路，邀请游客沉浸式感受福州的春日魅力。

如果时间充裕，不妨驱车前往平潭岛。入夜后，北部生态廊道周边海域、东美村等地正迎来“蓝眼泪”奇观，幽幽蓝光随浪涌动，吸引无数追“泪”者奔赴而来。随着春意渐浓，水温攀升，这场“星光大秀”正渐入佳境。追“泪”的旅程，不只是邂逅奇观，更是一场与海洋、与时节、与不期而遇的浪漫撞个满怀的体验。

寻味山野春笋，赏尽武夷茶香春韵

春天的笋（资料图）。来源：福建发布

福建人的春天，是从一口春笋开始的。南平，是全国毛竹林面积最大的设区市，素有“中国竹乡”之美誉。这里的武夷笋生长于北纬27°的亚热带季风气候与丹霞地貌之中，以“肉质丰盈、口感爽脆、滋味鲜甜、色泽玉润”四大品质著称。清明前后，正是春笋上市的旺季，南平人把笋吃出了花样：笋燕、笋包、五香笋、凉拌笋、五花肉炖明笋…… 无论怎么做，都留着笋本身的清鲜，一口尝尽山野的春日滋味。

品尝过春笋的脆嫩，正是探访“双世遗”武夷山的绝佳时机。春天的武夷山，九曲溪水碧如翡翠，乘一叶竹筏顺流而下，看两岸奇峰倒映水中，是感受山水诗意最经典的方式。此刻的茶园也已披上新绿，您可以漫步于燕子窠生态茶园，呼吸带着茶香的空气，也可寻一处茶空间，静坐品茗大红袍。近日，“武夷之春踏歌行”南平文旅春季产品集中亮相，一系列特色产品串联国家公园1号风景道、滨水茶足径及茶生活等文旅资源，融合“喊山祭茶”“半米茶席”等非遗茶事，打造沉浸式、疗愈式文旅体验。

寻味畲家乌饭，邂逅畲乡桃花源

乌稔饭（图片来源：视频截图）

说到清明食俗，不能不提到畲家的乌稔饭。每年清明前后，畲族人家家户户就开始制作乌稔饭，主要以乌米为主要原料，乌米煮熟后米香醇厚，比一般的糯米饭更加诱人。裹着红枣、花生等食材，入口鲜香清甜，清新的草香混着五谷香味，汇成了宁德人记忆中的乡愁味道！

品过这碗带着畲家烟火的乌稔饭，便不能错过福安穆云畲族乡的春日盛景。穆云畲族乡是国家地理标志农产品穆阳水蜜桃的核心产区，这里的万亩桃园近期正值盛花期，漫山桃花如云似霞，与黛瓦青山、潺潺溪流，织成了一幅绝美的畲乡春景。当地串联虎头、溪塔、玉林等村，打造桃花长廊，举办桃花文化旅游季，开展畲族表演、汉族游园活动等。除此之外，您还可以前往素有“海上仙都”之称的太姥山登高望远，在福鼎点头镇的白茶园里品一杯明前白茶，或去霞浦滩涂追光逐影，这些也是踏青寻幽的绝佳去处。

寻味客家艾糍，探访客家春日古村

艾糍 （图片来源：视频截图）

在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，这时女人们会把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成青绿的小粑粑蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。

吃完这口带着艾草清香的艾糍，不妨走进客家的春日画卷里。春天的永定土楼，褪去了冬日的萧瑟，老土墙旁抽出了新绿的枝芽，春花点缀其间，红墙绿树相映，温柔得像一幅古典水墨画。您可以走进承启楼、振成楼，静静感受客家人的百年生活烟火。拥有八百年历史的客家古村落，培田完整保留着明清时期的建筑风貌，春日里漫步其间，能真切感受到客家耕读文化的厚重底蕴。而被誉为“客家第一神山”冠豸山的丹霞碧水，也在春日里焕发出新的生机，登山踏青，看山清水秀，尽享客家春日的惬意。

寻味闽南润饼，漫游山海春韵

润饼 泉州晚报记者张九强 摄

当春笋冒了头，闽南人家便开始张罗着吃润饼（也叫薄饼）。薄饼皮圆如满月，象征团圆；包入春笋、高丽菜、胡萝卜丝、海蛎等馅料，甜咸鲜香。厦门人吃薄饼已有400多年历史。2017年，薄饼制作技艺荣登福建省非物质文化遗产代表性项目名录。在厦门同安，薄饼还特别加入了用糯米、虾仁、香菇炒香后焖煮而成的“油饭”，风味独特。

包完这一卷裹满了春日鲜甜的润饼，便可以开启闽南三地的春日漫游。在厦门，可以漫步环岛路，看海天一色，或登临鼓浪屿，在琴声中感受万国建筑的春日韵味。在漳州，南靖土楼的“四菜一汤”与云水谣古镇的百年老榕、水车悠悠相映成趣，电影《云水谣》里的浪漫春日在这里定格。在泉州，西街的古朴与刺桐花相映，蟳埔村的簪花围在春日里格外鲜艳，梧林传统村落的百年古厝里，一杯咖啡就能消磨整个午后。不用赶行程，不用挤景点，就这样慢悠悠地逛遍闽南，把春日里的山海风味，一口一口吃进嘴里，一步一步逛进心里。

寻味泰宁暖菇包，醉览丹霞山水间

暖菇包（图片来源：视频截图）

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。暖菇包分菜馅儿和甜馅儿，菜馅儿由腊肉、春笋、香菇等混炒而成；甜馅儿主要是红豆、红糖。一团暖菇包，是泰宁人看得见的乡愁，它是泰宁最地道的传统食物。

品尝过这份草木清香，不妨醉览泰宁的丹山碧水。春天的泰宁，赤壁丹崖与碧水绿树相映成趣。泛舟大金湖，看千姿百态的丹霞峰林倒映碧波，甘露岩寺镶嵌于悬崖峭壁之上，堪称一绝；乘竹筏漂流上清溪，穿行于丹霞峡谷间，两岸原始林木葱郁，壁立千仞，鸟鸣空谷，尽显野幽奇趣。夜游九龙潭，丹崖映光、水影如梦，是泰宁必打卡的清幽仙境。

（本文综合福建文旅、福州晚报、闽北日报、泉州晚报、闽东日报等）